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    田苑(吾田私厨) 【当前浏览量:2823】
    60/人起
    开放时间:11:00——22:00
    景点地图
    电话 商家电话
    0536-3988333
    详细地址:
    青州市老汽车站东街47号
    标签
  • 私厨
  • 庭院
  • 广告

    中国人有着独特的庭院情结,在中国人的骨子里,都希望拥有一方自己的院子。清人郑板桥曾云:“吾毕生之愿,欲筑一土墙院子,门内多栽竹树花草,清晨日尚未出,望东海一片红霞,薄暮斜阳满树,立院中高处,俱见烟水平桥。

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    大隐隐于市,在青州这座千年古城的闹市深巷里,竟藏着这样一处低调幽静的园林私厨。坐落于青州老汽车站东街,以鲁菜味道飘香其中,取名曰“ 田苑 

    喜好美食的院主,还热衷研究古玩,玩石品茗,独得其乐。独到的审美,雅致情怀散落在院子的角角落落。

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    小隐于巷,进可入世,退可脱俗。


    步近,只见灰瓦木门几方石,“田苑”二字赫然高挂。

    院门古朴稳重,将客人引入一个意想不到的幽境之中。


    安静的院子,日光倾斜,白墙绿植,

    一只鸟笼,一盏青灯,一池雾气,

    从细节开始雕琢,讲究精耕细作之美。

    竹林、青瓦、深廊,

    一个转身,一次回眸,

    见证四季变换,斗转星移。

    游院的心境,宜慢不宜快。


    艺花可以邀蝶,垒石可以邀云,

    栽松可以邀风,贮水可以邀萍,

    筑台可以邀月,种蕉可以邀雨,

    植柳可以邀蝉。

    夜幕中的田苑,更多了几分静谧。

    灯光摇曳,树影婆娑,流水潺潺,

    人在院中行,月影花间移。

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    院内共有四大雅室:戏鱼、采莲、上缘、竹影。

    其中上缘内又包含彩云、古月两小室。


      推开雅室门,感受到一股淡淡的禅香,端庄又雅致的大桌,摆着整齐的餐具。每一件雅室内,都摆放着院主多年来从各个地方精心淘来的古玩小物件,一块石、一盏灯、一幅画、一盆栽…皆是院主的心头之爱。


    它们虽不语,但却在每一个角落中鲜活地存在着,使每一间室都充满了趣味。 


    这样一方庭院,

    美得不可方物,尽显中国古韵。


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    食物是最带有回忆与记忆的载体,

    厅堂厨房,锅碗铲勺,

    静里听来,蕴藏万物春夏秋冬;

    烟火餐食,粗茶饕餮,

    闲中观去,皆是人间悲欢离合,人情世故。

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    【田苑】鲁菜为主要特色,味道尊崇传统,从食材的选择,烹制的技艺,色彩的搭配,摆盘的方式到食用的心境,将菜品做到极致风雅。


    九转大肠

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    九转大肠为传统鲁菜之一,历史悠久,始于清朝光绪年间。猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种佐料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。大肠的肥香从最底层搅开千层味浪冲上舌尖,回味无穷。


    葱烧海参

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    水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。


    臭鳜鱼

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    张志和《渔歌子》:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥?!?/span>

    臭鳜鱼是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一。鳜鱼闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。


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    四季变换,食材常鲜,

    匠心雕琢,只为极致滋味。


    任岁月流转,时光变换,

    在喧嚣之外,发掘一片净土,建一方庭院。

    轻禅音,缓烹茶,品美食。

    这是一种其乐融融的生活方式,

    一门意蕴深厚的东方美学,

    一种不事张扬的淡泊心境,

    一份俗事无争的高雅和纯粹。

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