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    六如居坐落于青州市北关老街8号,有一书香门第,俗称“陈家大门”。院子的主人陈经是明代正德年间进士,其家族世代声名显赫,是有名的“大户人家”?!俺录掖竺拧弊郧宕媪糁两?,成为青州历史上一户有名的私人庭院。


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    ▲ 陈家大门旧貌


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    ▲ 院内旧貌


      一次机缘的巧合,喜古玩,懂设计的青州80后小伙刘先生偶遇到这座斑驳的庭院,曲径通幽的小巷,四方端正的四合院格局,让刘先生一下子萌生了想要改造它的念头,眼前的满目狼藉对大多数人来说,是不屑近前的荒地。谁敢想一百多个日夜之隔,这里能换了人间。

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      庭院经过修整,柔和的暖黄色灯光映衬下,淡普而素雅。仿佛在喧嚣的环境中辟出一块富有诗意的寂静空间?!盎厩逑阃ピ捍?,琴书雅趣馆堂幽”,引得人禁不住想上前一探究竟。


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    迈入大门,穿过石板的长廊通道,眼前是被四合院框起的一方天地,一方景致。


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    “云开闾阖三千丈,雾暗楼台百万家“,说的便是四合院的特色了。

    这里别有洞天之感,环境清幽,碧竹、白石、轻雾,仙气十足。

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    院内两棵百年丁香树,花开与叶落之间,诉说着百年沧桑,娉婷娴雅,香气沁满院。


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    春花秋月,夏雨冬雪

    流水涟漪,浅草云烟,山石楼台

    枯叶黄昏

    闲听,慢步,静思,雅座

    一种诗意与艺术的生活

    在庭院里,寂静盛开

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    在院内行走宛如精灵般穿梭于自然之间,

    一摇一曳,一梦一醒,

    摇摆着风雨百年的故事。


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    六如居共有7个大小不一的包间,

    一处茶几,几张木椅,清脆的绿植,

    删繁去奢的家居陈设,

    共同打造出富有格调,

    而不显压抑的中国风氛围。

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    年岁久远的桌椅、摆件、字画

    都是店家多年游走各地淘来老物件,

    与六合居结缘,

    共同见证这座老院新貌的春华秋实。

    虽不知天上的神仙吃什么,

    这地上的人间美味却在六如居有了说法,

    意境、养生、传统、时令、绝味。 


    金牌推荐


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    经典淮扬菜“狮子头”用猪肉制作成肉圆,

    以大而圆,嫩且鲜著称,

    雅俗共赏,口感松软,肥而不腻。



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    虾仁是主角,黄瓜增添一份清新,

    火龙果的酸甜使清甜鲜嫩感呼之欲出

    色泽清新,口感酸甜爽口。


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    梅花大肠是博山四四席里的一道行件菜,

    在烧好的大肠内酿入鸡料子,插上杏片,

    摆盘蒸熟后灌入清汤,

    成菜好似一朵朵梅花盛开在清波之上,

    观之赏心悦目,食之鲜美可口。

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    宝塔肉,因外形酷似宝塔而得名。

    切肉是关键,要沿着肉皮慢慢切开,

    诀窍在于不能切断,一刀到底一圈圈连着切。

    最后再叠成宝塔的形状,

    填入肉末、梅菜,蒸上一小时到两个小时,

    成型后浇上酱汁,香味就出来了。


    宝塔肉色泽油亮,层层叠叠,

    味道浓郁厚重,入口即化,

    辅以梅菜,清爽解腻。


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    经典鲁菜“酱焖黄花鱼”

    黄花鱼中含有丰富的胶原蛋白且肉质细腻、

    滑溜的皮肤、沁脾的香味

    再配上一碗米饭,沉浸在鱼肉和酱香的美味中


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    肥瘦相间,香甜松软,入口即化,

    口感肥而不腻、软糯香甜,

    是老少皆宜的美食。


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    海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,

    食后无余汁是“古今八珍”之一,

    葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。


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    龙井问虾,江浙名菜。

    茶叶入馔,古已有之。

    据唐《茶赋》载,

    茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。


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    虾仁Q弹,带着浓醇茶香,

    细细咀嚼后满口芳醇,带着茶味的甘与回甜。



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    莲藕、木耳、荷兰豆

    原本是一道平淡的素菜

    清爽可口,唤醒了记忆中的味道

    秋风拂面,月光依依,

    荷塘边的南方女子,页眉低垂,温婉而笑


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    麻、辣、香和牛肉融为一体,

    麻椒和牛肉的香味在舌尖震颤,

    酣畅淋漓,麻辣绵长,

    让你停不下嘴。

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    芝麻的香气渗透进每一寸牛肉的肌理,

    热炸出的牛肉棒外皮酥脆,

    牛肉鲜嫩有嚼劲,

    唇齿留香,老少咸宜。

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    秋意阑珊,天气微凉。

    寻一处清净小院,

    向岁月,讨一段素锦光年。

    庭院的百年风霜,

    染上一层难以言喻的沉静。


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    在温汤与时蔬里,

    在珍馐与绝味里,

    在自然赐予食材、在妙手造景的百年庭院里,

    在宁静致远、风雅空妙的环境中,

    体会一种“中国式”的美食生活方式。

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